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Il numero Dalton determina il peso molecolare medio del collagene.
Questo valore aiuta a valutare la biodisponibilità di un determinato collagene. Secondo gli esperti, il corpo umano assorbe meglio il collagene con un peso molecolare medio superiore a 2.000 Dalton. Questo valore è inferiore al limite di permeabilità intestinale, consentendo al collagene di essere facilmente assorbito dall'organismo.
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